Классический мильфей с малиной

Я слышала об этом дессерте, видела его на разных кулинарных блогах. Но вот однажды, после поездки в Одессу, моя сестра рассказала, что в каждой одесской кофейне стоит пирожное из нескольких слоев со свежей малиной и кремом, которое она так и не решилась попробовать. И я решила его приготовить. 

Мне до сих пор не понятно, почему в каждой одесской кофейне подают французский десерт, но это вызывает гордость за кулинарию в своей стране! Так что приступим! Мильфей (mille-feuille) - популярный французский десерт, похожий на небезызвестный Наполеон,только более легкий и летний по своим ингредиентам. Хрустящие прослойки слоеного теста. нежный крем патисьер (я решила готовить не изменять любимому крему, но часто подается рецепт крема из маскарпоне и сливок) и кислинка летней малины - вот он вкус Мильфея!

Маффины

Очень долго вопрос о разнице маффинов и кексов ставил меня в тупик. В этот раз я наконец-то разобралась и поделюсь с вами особым способом приготовления, который делает из маффина маффин - то есть хрустящая корочка, грубый мякиш, высокая шапка, а также быстрое приготовление и утренняя традиция их употребления! Маффин практично, быстро и полезно, благодаря маленькой жирности, большому количеству углеводов и возможности добавлять любые ягоды, фрукты и орехи. 
Главное съешьте их горячими и не оставляйте на завтра, потому что черствеют они довольно таки быстро. 

Тарталетки с заварным кремом и малиной

Я безумно люблю готовить, а готовить для любимых родственников, которые прилетели с Мальты еще приятнее, ведь хочется удивить ценителей итальянской кухни, которые ни один раз пробовали шедевры кулинарного искусства.
К слову, пицца * приготовленная мной понравилась коренному мальтийцу, он сказал, что она сочная, а тесто очень хрустящее. Так что я могу собой гордиться :))
Когда днем в моем холодильнике стояло 6 банок с малиной я строила много кулинарных планов на этот счет. но к вечеру осталась одна, так что из запасов удалось приготовить только один десерт с этой летней ягодой. 
К вашему вниманию французские тарталетки с заварным кремом и малиной, так сказать классика, проверенная временем. Хрустящее песочное тесто, нежный  ванильный заварной крем и сочная ароматная малина. Тем более, что с тестом Pâte sablée и кремом patissiere вы возможно уже знакомы по рецепту моего любимого пирога с меренгой, клубникой и вышеназванным кремом *;) Правда в этот раз рецептура теста взята из книги «LAROUSSE. Desserts. PIERRE HERME».
Если у вас есть малина, вы обязательно должны порадовать себя таким волшебством.
* - если вас заинтересовали рецепты пиццы или пирога с меренгой просто кликните на слово :)

Чизкейк с малиной без выпечки

Американский вариант чизкейка обычно должен выпекаться, в то время как в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии предпочитают чизкейк без выпечки. Именно такой чизкейк я решила приготовить совсем недавно, и не ошиблась! Получился десерт невероятно вкусный: хрустящая основа из печенья с добавлением кокоса, нежный крем и кисло-сладкие ягоды. 
В добавок, когда покупала ингредиенты наткнулась на миндальные лепестки, (счастью моему не была предела :3) и конечно без них уже не смогла уйти, так что свои чизкейки я присыпала миндальными лепестками. 
Что сказать день был весьма удачным :)

Заварные колечки с творожным кремом и малиной

Лето. В жаркую погоду хочется свежести, а в июне ягоды, вроде малины в избытке. Именно поэтому захотелось чего то легкого, с минимальным количеством теста, легким кремом и кислинкой ягод. Именно таким оказался для меня рецепт этих заварных колечек с творожным кремом, которые я дополнила свежей малиной.
Это мой первый опыт с заварным тестом, так сказать шаг на пути к эклерам и прочим вкусностям французской кухни, которые я теперь могу смело готовить без какого-либо страха.
Приготовление не сложное само по себе. главное правильно угадать с консистенцией теста и соблюсти все правила. Вкус этого десерт того стоит, уж поверьте. ;) 

Овсяные маффины с малиной

Часто мы не можем себе позволить сладкое потому, что думаем, что оно вредное и может явно испортить фигуру... Сегодня  предлагаю вам рецепт полезных и диетических маффинов, которыми вы легко сможете себя порадовать.

Panna cotta. Панна Кота.

  Панна котта – самый известный итальянский десерт, впервые появившийся в небольшом городке Ланге в регионе Пьемонт. Название «панна котта» дословно переводится как «вареные сливки».
Происхождение панна котты – сплошная загадка. Согласно наиболее популярной версии, рецепт был придуман неизвестной венгеркой, но никто не берется утверждать это. Некоторые считают, что создателем классического рецепта являлся знаменитый итальянский писатель и кулинар Пеллегрино Артузи*, но назвал его иначе – «латте брюле» 
Этот десерт сейчас находится на пике славы. Его можно найти почти в каждой кофейне города, и я не могла упустить шанс попробовать приготовить его самой, стараясь сохранить его оригинальный вкус, придерживаясь всех правил создания этого кулинарного шедевра. Как оказалось не так уж сложно он и готовится. ^^

Яблочный крамбл с малиной

Малиновый тортик с творожным кремом