Чизкейк с малиной без выпечки

Американский вариант чизкейка обычно должен выпекаться, в то время как в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии предпочитают чизкейк без выпечки. Именно такой чизкейк я решила приготовить совсем недавно, и не ошиблась! Получился десерт невероятно вкусный: хрустящая основа из печенья с добавлением кокоса, нежный крем и кисло-сладкие ягоды. 
В добавок, когда покупала ингредиенты наткнулась на миндальные лепестки, (счастью моему не была предела :3) и конечно без них уже не смогла уйти, так что свои чизкейки я присыпала миндальными лепестками. 
Что сказать день был весьма удачным :)

Ингредиенты:

• 200 г малины
• миндальные лепестки
• 120 г печенья ("Юбилейное" или как брала я "Сливкино")
• 40 г сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 3 ч.л. кокосовой стружки

 


для крема вариант 1:

• 150 г крем чиза (у меня "Альметте")
• 30 г белого шоколада
• 4 ст.л. сметаны

 вариант 2 (второй, может не такой изысканный, но не менее вкусный):

• 200 гр творожка (я брала "Злагода. Нежирный")
• сметана (смотреть по консистенции)

 

 Приготовление: 

1.Растопить сливочное масло, слегка остудить. Смешать с измельченным печеньем, ванильным сахаром и кокосовой стружкой. Разложить по порционным чашкам и убрать в холодильник, пока мы будем делать второй слой. 

2.Белый шоколад растопить на водяной бани, смешать с крем чизом, сметаной и ванильным сахаром. Выложить сверху на печенье и убрать обратно в холодильник. 

3.Достать креманки, украсить малиной и миндальными лепестками.