Эти макаронки выглядят такими новогодними, что я не могла их не опубликовать в канун этого зимнего праздника!
Немножко о самом десерте макарони (нет, это не как не связано с макаронами;).
Макарон (macaron) это французский десерт, небольшое и лёгкое
печенье-безе с мягкой начинкой и суховатой хрустящей корочкой; оно
круглой формы и состоит из двух половинок, соединённых кремом. Готовится из миндальной муки, яичных белков, сахарного
сиропа и бывает самых разных вкусов. Паскаль Бернар так описал макарони, что вы неприменно захотите их попробовать и очнётесь уже у прилавка кондитерской или на кухне, взбивая порцию белков: «Вначале чуть
слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках
губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту...».
Каждое приготовление любимых всеми в семье макарони превращается для меня в маленькое испытание. Очень переживаю, чтобы не прилипли, чтобы корочка была ровненькая, чтобы юбочка была, но все эти переживания стоят этого чудесного вкуса. Макарони очень сладкие, поэтому наверняка понравятся всем сладкоежкам. Я подобрала под традиционный рецепт макарони, понравившийся мне рецепт крема, и делаю его из малины. Он отлично оттеняет своей кислинкой сладкий вкус пирожных. Не бойтесь рисковать, и попробуйте приготовить макарони сами!
Сложная осень была, и зима. Я готовила, много готовила, разных интересных и вкусных блюд, но времени выставить не было. И вот наконец-то каникулы! А значит будет много-много рецептов!
И первое, с чем хочу поделиться, это то, что добавит мягкого уюта в ваши зимние вечера - тыквенный молочный суп с ньоками. До приготовления этого супа я не пробовала тыквенные супы (а до этой осени тыкву я вообще не любила, но вот как все повернулось ;). Что говорить, мягкий молочный вкус супа, яркий солнечный цвет, и оттеняющий вкус нежных, распадающихся во рту ньоков - это то, что невероятно порадовало моих близких одним чудесным октябрьским вечером, и конечно меня, ведь суп сам по себе легкий и вдобавок вегетарианский.
Для уточнения, ньоки - это чудесные картофельные клецки, которые сами по себе прекрасны с различными соусами, вроде песто и томатного, а также специями и разными видами сыров. Один раз попробовав ньоки, вы полюбите их и захотите экспериментировать с их подачей.
Быстро и вкусно. Бобовая лапша стала одним из моих фаворитов среди вегетарианских рецептов. Замочить в воде, потушить в соевом соусе и просто добавить все, что любишь - вот секрет этого волшебного блюда.
Не удивляйтесь, это рецепт веганских блинчиков без использования молока и яиц. И такие бывают!
В успех приготовления этих блинчичком почти никто не верил, но все получилось! Ничем не хуже, чем обычные! Получились с приятным привкусом от льняной муки и быстро завоевали мою любовь и признание, а главное развеяли еще один миф, что блинчиков без яиц и молока не приготовить.
P.S. Последнее время чувствую себя участником программы "Разрушители легенд". К слову о мифах, вегетарианцы и веганы, как вы можете заметить по череде последних постов рецептов, тоже могут вкусно и полноценно питаться :)
Наверное каждый, кто бывал в Днепропетровске, слышал о кафе с ведической кухней "Дамодара". Так вот, в меню этого кафе есть вкуснейший вегетарианский бургер огромного размера с пряной желтоватой булочкой, вкуснейшим соусом и кислинкой огурца. И я смело могу сказать, что даже не вегетарианцы моей семьи оценили этот бургер с фасолевой котлетой как не менее вкусный, чем обычный.
Времени на подготовку этого бургера надо немало, но кто мешает вам приготовить заранее булочки, соус, котлеты и уже когда понадобится собрать полный вкус этого чудесного блюда.
Что же, плюс один вкуснейший вегетарианский рецепт в моем блоге.
P.S. Вот бы еще рецепт досов с сырной начинкой разгадать ^^
Go vegan! В последнее время, я стараюсь порадовать своих любимых веганов чем-то вкусным. Вы можете подумать, что можно приготовить основное блюдо без яиц и молока, но как же выпечка? А вот как: маффины без яиц, молока и даже муки -такое бывает! А самое главное - это еще и очень вкусно.
Готовятся они быстро и легко, не требуя долгой подготовки и ожидания. Рецепт этих маффинов идеально подходит для веганов или людей, придерживающихся принципов здорового питания. Нежные, с не выраженным, но сладким привкусом банана, эти маффины наверняка станут одними из ваших любимых, во всяком случае в моей коллекции рецептов они теперь занимают почетное место.
Много
чего за последнее время поменялось... Почти два месяца, как я стала
вегетарианкой. Не бойтесь, на разнообразие рецептов вкусного фотодневника
это повлияет только в лучшую сторону! Теперь будет рубрика
вегетарианских и даже веганских рецептов. (Ищите в тегах слева;) Каждый
день для меня открываются все новые и новые вкусные рецепты ведической,
японской, индийской и просто вегетерианской кухни, которыми я хочу с
вами непременно поделиться.
Какие-то
из опубликованных здесь рецептов будут более трудоемкими, какие-то
возможно слишком понятными и простыми, вроде того как вкусно приготовить
сою или сделать овощное рагу, но я буду делиться всеми своими шагами
освоения вегетарианской кухни и своими открытиями. (Возможно это поможет
кому-то)
Поэтому первый простой и быстрый в приготовлении рецепт бобовой лапши с овощами, тушеной в соевом соусе (Если не добавлять омлет, как я, то рецепт становится веганским).
Мне кажется это что-то из японской кухни, слегка переделанное под мои
вкусовые предпочтения. Плюс этого рецепта в том, что вы можете добавить в
лапшу все, что вы любите, и вам захочется готовить ее снова и снова.
Праздничное весеннее утро восьмого марта. Букет синих пролисков, много зеленого цвета и вкусный завтрак в виде всеми любимого в семье яблочного штруделя с изюмом и корицей.
У группы, в которой я играю, намечался концерт. И я подумала, что было бы мило, если бы на концерте Чайки Ливингстон раздавали печенья в виде чаек. Формы для печенья в виде чайки или хотя бы птицы у меня не было, да и подходящего рецепта печенья тоже. После просмотров многих кулинарных блогов и сайтов я нашла то, что искала - рецепт простого, но такого вкусного песочного печенья с нежной текстурой и ванильным запахом. Форму чайки я согнула из одной алюминиевой формочки для печенья, которая у меня была.
Так и воплотилась одна из моих безумных идей. Чайки разлетелись по рукам зрителей очень быстро, и всем пришлись по вкусу.
Я часто готовлю любимые рецепты снова.Так появляются новые вкусные снимки, которыми хочется делиться. Поэтому будет рубрика с фотографией, маленькой историей и ссылочкой на рецептик, что-то вроде маленького фотоблога. Вкусностей вам!
В первом посте невероятно вкусные блинчики с нутеллой. То, что стоит попробовать. Фото было сделано зимой для конкурса. Как по мне, в нем есть что-то теплое и уютное.
Последнее время я не успеваю готовить что-то новое или, если готовлю, то руки до фотосъемки процесса руки не доходят. Но после такого большого перерыва, я обещаю регулярные обновления блога ;) Вот оформила рецепт волшебного львівського сирника з персиками. (Напишу на украинском, потому что он достоин этого). Такой сирник - обычный житель для почти каждой второй кофейни в моем любимом Львове. Если вы в ближайшее время не сможете в нем побывать и ощутить этот вкус в одной из милых кофеен самого уютного города, то можете приготовить его дома! Тем более, что рецепт чрезвычайно прост.
P.S. И не надо говорить, что это - рецепт обыкновенной запеканки. Как только вы попробуете сирник, вы навсегда влюбитесь в его вкус и поймете, что были неправы. Приятного персикового настроения всем!
Если у вас есть мечта и есть возможность ее исполнить, сделайте это! Мое новое увлечение разгадывать ингредиенты и в точности повторять десерты и выпечку из любимых кофеен. Одна из них Double Decker (если будете в Днепропетровске, обязательно зайдите в нее!). В кофейне представлены традиционные блюда английской и американской кухни, которые обычно до нас доходят в упрощенном варианте. Что сказать, Double Decker - это то место, где вкусы звучат по-новому, изысканно и необычно для нас. В общем, я закончу с одой этому прекрасному месту и пообещаю сделать пост-обзор этой кофейни.(Думаю начать рубрику своего фуд-туризма).
Перейдем ближе к делу! Около месяца назад я попробовала в Дабл Дейкере тыквенный чизкейк. Я, человек, который не любит тыкву в любом виде, не могла поверить, что с ее использованием можно приготовить что-то настолько невероятное по вкусу! Конечно, первый раз я даже не задумывалась о составляющих, а за пять минут съела свой кусок тыквенного волшебства. Вспоминать по памяти, что там было оказалось непросто, я разгадала часть ингредиентов, но секрет основы чизкейка остался для меня загадкой. В следующий раз я вернулась с точной целью: я определю, что там есть! (К сожалению выпытать у официантов какую пыльцу фей они добавляют в свои блюда невозможно, все хранят секреты лучше, чем у нам государственные тайны). И да, я сделала это! Придя домой, я точно знала какой мне нужен рецепт и, просмотрев десятки американских кулинарных сайтов и блогов, я нашла в одном основу, а в другом начинку!
Я исполнила свою мечту: абсолютно идентичный дабл-дейкеровскому тыквенный чизкейк с набором зимних пряностей, нежной текстурой, хрустящей основой с добавлением орехов, украшенный нежным сливочным кремом и присыпанный тыквенными семечками был готов и исчез за день. Это тоже похоже на часть его магии.
P.S. Это был мой первый чизкейк. Не быстрое это дело я скажу. но вкус того стоит. При приготовлении я не учла особенности приготовлений чизкейков, которые сохраняют верхнюю корочку, но вам их обязательно опишу.
Множество популярных блюд изначально задумывались их создателями совсем
для других целей, чем те, с которыми их нынче повсеместно употребляют.
Так было и с популярнейшей американской закуской и одним из любимых
завтраков дошкольников США – грэхемским крекером. Символ счастливого
американского детства, как зефиринка в какао, грэхемский крекер, пресное
сухое печенье, на которое каждое утро намазывают масло и джем, которое
вкусно запивать молоком и соком и даже можно использовать в качестве
основы для чизкейков, (что я и делаю в рецепте тыквенного чизкейка) изначально должен был стать диетическим вариантом печенья, по крайней мере, изобретатель популярного американского
крекера Сильвестр Грэхем в это искренне верил. Ну а мы можем насладиться запахом корицы этого хрустящего печенья или приготовить его, чтобы без проблем справляться с любыми рецептами американских блюд, где часто фигурирует крошка этих крекеров.
Иногда полезно смириться с погодными условиями и остаться дома, особенно, если все дороги от твоего дома засыпало по колено снегом :) Наконец-то я добралась до кучи неоформленных рецептов и теперь обещаю регулярно обновлять свой вкусный фотодневник, потому что как бы мало не было времени, я все равно успеваю готовить вкусности ^^
Сегодня предлагаю вам новое опробованное мною сочетание в крамбле: груша (несмотря на мою любовь к груше, оказалось, что с ней у меня еще не было ни одного рецепта, вот уж странность), клубника и хрустящая корочка из миндальных лепестков!
