Салат из шпината

Шпинат. При этом слове у детей возникают страшные ассоциации полезной, но невкусной травы. Все мы знаем, что вегетарианцы питаются одной травой (сарказм, если что:) поэтому сегодня я предлагаю рецепт вкуснейшего салата со шпинатными листьями, который разрушит ваши стереотипы об этом растении. 
А зимой такое сочетание ингредиентов приблизит к весне своими зелеными цветами и свежим вкусом. Пробуйте! 
P.S. Я заправляла салат йогуртом с дижонской горчицей, если вы веган, то замените другой заправкой.
Ингредиенты:

• пучок шпината
• 1 яблоко
• 1 свежий огурец
• пол банки консервированного горошка
• горсть стручковой фасоли
• 1/2 стакана йогурта (если вы веган - замените другой заправкой:)
• дижонская горчица 
• соль, перец по вкусу

 Приготовление:
1. Пучок шпината разделить на листья, помыть, ошпарить кипятком и высушить на полотенце.

 2. Стручковую фасоль залить кипятком и проварить до готовности, слить воду.

3. Нарезать огурец и яблоко, слить водичку с горошка.

4. Приготовить заправку, смешав йогурт, дижонскую горчицу и соль с перцем. Выложить все ингредиенты, кроме шпинатных листьев на блюдо и перемешать их с частью заправки. Затем выложить шпинатные листья и полить остальным соусом.