Копченый фалафель

Для начала немного об истории фалафеля и полезных свойствах нута.

Фалафель -  блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из бобовых, приправленные пряностями. Фалафель является символом простоты и радости жизни. История фалафель насчитывает многие тысячи лет, а его вкус знаком всем, кто побывал в Восточных странах, например в Израиле. В западных странах блюдо фалафель широко распространено в арабских кафе и закусочных, а так же среди вегетарианцев и веганов и не зря!
Преимущественно фалафель готовят из нута. У бобов нута восхитительный, подобный ореху вкус и масляная структура. Они являются прекрасным источником белка, который доступен вам круглый год, поскольку бобы хранятся в засушенном состоянии. Кроме того , нут содержит в своём составе более восьмидесяти питательных веществ.

Прочитав все это, вы понимаете почему желание приготовить фалафель давно одолело меня. Единственное, что меня смущало - это то, что его надо жарить. Отношение к жареной пищи у меня особенное, не очень она меня привлекает. Но вот, я наткнулась на рецепт копченого фалафеля, который запекают в духовке! Радости моей не было придела. Я приготовила фалафель и это было восхитительно!

P.S. Хотите попробовать настоящий жареный фалафель? Отправляйтесь в кафе восточной кухни. А если вы из Днепропетровска, то самый вкусный фалафель возле остановки трамвая у ЦУМа. :) Ну а более здоровый вариант фалафеля в духовке не уступает обычному по вкусу, так что пробуйте!

Про Великий пост и веганские рецепты.

На прошлой неделе начался Великий сорокадневный пост. Половина моей семьи строго его придерживаются, то есть по сути почти временные веганы (люди, которые не употребляют продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц и молока). Мне, как вегетарианцу, это нравится, потому что, во-первых, в доме теперь порядком больше блюд без мяса, во-вторых, у меня есть повод доказать родителям, что вегетарианцы могут вкусно и разнообразно питаться, а на посту можно есть не только вареную картошку и винегрет.
В первый же день поста я пошла на глобальную закупку: приобрела нут, чечевицу, семечки подсолнечника для сыроедческого сыра и ведические специи. Радости моей нет предела! Я готова кулинарить!
Следите за обновлениями по тегам веганские рецепты и постное, скоро их станет намного больше.
P.S. Уже сейчас там есть рецепты чудесной овощной лапши, фасолевых блондис (веганского варианта брауни без шоколада), абрикосового пирога, кексов, блинчиков, крамбла и даже бургера! Так что загляните по тегам и сами убедитесь, как можно вкусно питаться на посту или веганам :)